Basische Rezepte

Basische Salat-Rezepte: Basischer Zucchini Salat

Zucchinis sind nicht nur basisch, sondern auch reich an Vitaminen und Mineralien (Betakarotin, Folsäure, Kalium, Kalzium, Mangan, Selen, Vitamin C, Zink).

Außerdem unterstützen Zucchinis die Darmtätigkeit, entwässern und helfen bei hohem Blutdruck. Viel Spass und Guten Appetit mit unserem leckeren basischen Zucchini-Salat!

Zutaten für 2 Portionen:

  • 1 große oder 2 kleine Zucchinis
  • 1 rote Paprika
  • 2 Tomaten
  • 1 kleine Zwiebel
  • 2 EL kalt gepresstes extra natives Olivenöl
  • 1 TL frischer Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer zum Abschmecken
  • 1 Handvoll frischer Basilikum


Zubereitung:

1. Die Zucchini, Paprika und Tomaten würfeln, die Zwiebel in sehr feine Ringe schneiden oder fein hacken. Alles in eine Salatschüssel geben.

2. In einer kleinen Schale das Öl mit dem Zitronensaft vermischen und mit Salz und frischem Pfeffer würzen.

3. Den frischen Baslikum waschen und trocken schütteln. Etwa 3/4 des Basilikums klein hacken und unter das Dressing geben.

4. Nun das Dressing über das klein geschnittene Gemüse gießen und alles gut miteinander vermischen. Gegebenfalls nochmal nachwürzen. Zum Schluss noch das restliche Basilikum über den Salat streuen.

5. Fertig - Guten Appetit!

 

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